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【英國《新科學(xué)家》周刊網(wǎng)站11月19日報道】題：紅酒含有大量抗糖尿病化合物（記者 奇安 奧盧瓦奈）
紅酒是抗糖尿病化合物的豐富來源——但這些化合物可能無法通過你的腸道。這一研究成果肯定會使正在進(jìn)行的有關(guān)紅酒是否對健康有好處的辯論更加激烈。
奧地利維也納的自然資源和生命科學(xué)大學(xué)的阿洛伊斯容鮑爾及其同事化驗(yàn)了10種紅葡萄酒和兩種白葡萄酒，目的是了解這些酒對一種名為PPAR-gamma的蛋白質(zhì)的結(jié)合親和力有多強(qiáng)。PPAR-gamma是抗糖尿病藥物羅格列酮的靶標(biāo)。羅格列酮在美國仍可買到，但在歐洲已經(jīng)因?yàn)閷ζ涓弊饔玫膿?dān)心而退出市場。
PPAR-gamma是一種被稱為受體的蛋白質(zhì)，其作用之一時調(diào)節(jié)脂肪細(xì)胞的葡萄糖攝取。羅格列酮以脂肪細(xì)胞內(nèi)的PPAR-gamma為靶標(biāo)，使它們對胰島素更敏感，從而改善對葡萄糖的攝取。羅格列酮被用于治療Ц型糖尿病。患有Ц型糖尿病的人要么是不能產(chǎn)生豬狗胰島素來維持較低的體內(nèi)葡萄糖水平，要么是出現(xiàn)胰島素抵抗癥狀。
數(shù)項(xiàng)研究已經(jīng)顯示，適量飲用紅酒能夠降低患Ц型糖尿病的風(fēng)險，因此，容鮑爾及其同事在確定這些葡萄酒對PPAR-gamma的結(jié)合親和力后，將結(jié)果與羅格列酮的藥效進(jìn)行了比較傲。他們發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒的結(jié)合親和力較低，而所有10種紅葡萄酒都很容易與PPAR-gamma結(jié)合。100毫升紅酒與PPAR-gamma結(jié)合的傾向是日服用劑量的羅格列酮與PPAR-gamma結(jié)合的傾向的四倍之強(qiáng)。
容鮑爾說：“難以置信。起初，我們擔(dān)心這是一種假象，但后來，我們確認(rèn)了紅酒中起作用的那些化合物�！�
類黃酮表兒茶素沒食子酸酯——綠茶中也存在這種物質(zhì)——的結(jié)合親和力最強(qiáng)，其次是一種名為鞣花酸的多酚——這種物質(zhì)來自儲存葡糖酒的橡木桶。研究人員認(rèn)為，紅酒的一些抗糖尿病活動歸功于這些激活了PPAR-gamma的化合物。
但容鮑爾警告。這些化合物并未使紅酒成為能迅速治愈糖尿病的特效藥。盡管紅酒中的化合物也許還具有其它抗糖尿病的效果，但無論如何，這些化合物不能全部被吸收，供身體使用。
他說：“紅酒還含有乙醇，會增加熱量攝入�！�
法國蒙彼利埃第一大學(xué)釀酒學(xué)系的研究主任韋羅妮克謝妮耶說，大多數(shù)多酚在經(jīng)過消化道后會發(fā)生不、改變，也許根本不會被吸收。
對容鮑爾及其團(tuán)隊(duì)而言，下一步將是衡量紅酒化合物對健康人群的新陳代謝的影響。容鮑爾強(qiáng)調(diào)，要讓紅酒給健康帶來益處，適量飲用是關(guān)鍵所在。他說：“限制紅酒的攝入很重要。肥胖是我們這個社會的一大問題。”
美國肯塔基州的路易斯維爾大學(xué)的帕拉斯米爾拉警告，飲用太多紅酒“會對糖尿病人不利”。他沒有參與容鮑爾團(tuán)隊(duì)的這項(xiàng)研究。